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石棉美食探店!“三炖肥肠”老板15年坚守初心,创业艰辛揭秘

创业初心与背景

1:家乡情结与餐饮行业经历

石棉县新民乡,这片富土地孕育着淳朴而热情的民风。对于我,这片家乡土地是根深蒂固的情结,也是我创业的初心所在。从小在这里长大,沐浴着家乡的文化,我学会了不怕苦、勇往直前。

曾在外地漂泊,我选择了餐饮行业,成为这个大熔炉里的一份子。在餐馆里,我历经种种岗位,从服务员到厨房,无一不是我成长的脚印。这段经历,让我对餐饮业有了更深的理解,也培养了我对美食的独到嗅觉。

2:2008年创业,与肥肠结缘

回到家乡,我怀揣着对美食的热爱和对创业的渴望,于2008年与丈夫一起踏上了创业之路。在成都,肥肠的生意红火,成为市井小吃的代表。这个时候,我与肥肠结下了不解之缘。这并非偶然,而是对家乡味蕾的追求,以及对独特美食的信仰。

文章正文

15年前,我在这片土地上播下了创业的种子,如今的“三炖肥肠”是这颗种子茁壮成长的果实。

小店开业那一刻,我们面临着前所未有的挑战。当时只有1.5万元的本钱,我们背着孩子穿梭在雨城区的大街小巷,寻找着理想的店面。最终,在上坝路找到了我们的梦想起点。

每天的起早贪黑,准备食材、整理货品,我们的创业生活异常辛苦。回顾起那段时间,我们的钱包瘪了,但是心里却充满了对事业的渴望。开业第一个月,3000元的利润成为了我们坚持的动力。

经历了闭店的苦涩,我和丈夫并没有放弃。2017年,我们在和平西路重新开设了分店。两家门店,每天消耗50余公斤的肥肠,成为这个城市餐饮的一抹亮色。

2020年,新冠肺炎疫情席卷而来,整个餐饮行业陷入了前所未有的困境。尽管如此,我对餐饮业的信心丝毫不减。我深知,面对市场的变革,我们需要拥有互联网思维,读懂市场,才能找到一线生机。在门店开会时,我告诉员工,品质至上是我们立足之本。肥肠这个特殊的单品,需要在口味上实现多样化、选择化,才能在竞争中脱颖而出。

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创业历程与艰辛

1:选址与资金有限

初创之初,面对选址问题,我们只能凭着一腔热血和有限的1.5万元资金,在雨城区的大街小巷寻觅机会。最终,我们看中了上坝路的一家店面。当时,我们身上仅有的1000元成为了我们挑选餐具和桌椅后的全部资本。

店里开张后,每天的生意忙碌却充满不确定性。经济拮据,但我们心怀信念,坚信通过自己的努力和对美食的热爱,一切都会变得更好。

2:日常经营与努力拓展

每天的日程仿佛定格在清晨5点,为了保证食材的新鲜,我们必须在市场上挑选最好的货品。接着,进入店里,我们要为当天的生意做好充足的准备。整理食材、摆放桌椅,每个细节都需要精心打理。而到了饭点,我背着孩子在前台招呼,而丈夫则忙碌于厨房之间。

晚上8、9点,店铺才得以收摊。这十几个小时的辛劳,让我体会到了创业的不易,但也在这辛苦的付出中汲取到了成长的滋养。

3:初期的艰苦与奋斗

创业初期,面对各种压力和困难,我们没有退缩,反而更加坚定地走在创业的路上。那时,店里只有三道菜,都是以肥肠为主。种类虽然简单,但我们却用心对待每一道菜,确保口感和味道都达到最佳。

日复一日,月复一月,我们的坚持逐渐迎来了回报。第一个月就有了3000元的利润,这对于我们来说,是巨大的鼓舞。从那时起,我们坚信,只要用心做好每一道菜,不忘初心,成功一定会属于我们。

15年的光阴,如同一篇饱经沧桑的故事,记录着我们从最初的艰苦奋斗到如今的辉煌。每一次坎坷,都是我们成长的脚印,每一份付出,都成就了“三炖肥肠”的美味传奇。

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扩张与挑战

1:初次扩张与分店开设

创业初期的成功让我们怀揣梦想,渴望将“三炖肥肠”的美味传遍整个城市。于是,我们决定进行初次扩张,在大众路开设了一家分店。白天卖肥肠,晚上则推出了烧烤,希望通过多元化的经营方式实现生意的最大化。

然而,经验的不足和管理的缺陷让我们陷入了许多困境。盲目的扩张并没有给我们带来预期的成功,反而让我们不得不面对分店的艰难闭店。这是一次惨痛的经验,但也是我们成长的过程。

2:经验教训与闭店遭遇

闭店并没有让我们气馁,反而让我们更加理性地审视自己。我们开始反思经验教训,分析失败的原因。不甘于失败的我们,从中吸取了丰富的经验,为日后的发展打下了坚实的基础。

经过这次挫折,我们更加谨慎和成熟。我们深知,创业不是一帆风顺的,需要不断总结经验,才能走得更远。

3:2017年再次扩张,两店经营有声有色

2017年,当市场重新为我们打开大门的时候,我们再次迎来了扩张的机会。在送孩子上学的途中,我选中了和平西路的一家门店。这一次,我们更加注重管理,不仅保持了原有店面的特色,还在新店中加入了更多创新元素。

经过几年的发展,如今的“三炖肥肠”已在两家门店中运营有声有色。每天都需要消耗50余公斤的肥肠,成为当地餐饮市场的佼佼者。这一切都源于我们对过去经验的总结和对未来的坚定信心。

15年的创业路上,我们经历了起起伏伏,但坚守初心、勇往直前的信念从未改变。我们深信,只要用心对待每一份美食,用心对待每一位顾客,未来的路将更加辉煌。

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2020年疫情与信心坚持

1:疫情冲击与餐饮行业变革

2020年初,新冠肺炎疫情的暴发让整个餐饮行业陷入了前所未有的危机。生活在这个时代的我们,都深感这场疫情带来的冲击。餐饮业更是受到重创,许多餐馆纷纷倒闭。

“三炖肥肠”也未能幸免,生意一度陷入低谷。然而,面对严峻的形势,我们并没有丧失信心,反而更加坚定地相信只有通过积极的变革,才能应对时局的挑战。

2:李徐琼的餐饮经营信心

在门店开会时,我向员工传递了我的信心。我认为,餐饮业需要破冰,需要拥有互联网思维,了解市场和行业的变化,才能获得新的生机。我坚信,只有紧跟市场潮流,才能在激烈的竞争中脱颖而出。

我的信心来源于对餐饮行业的理解和对“三炖肥肠”的独特见解。我相信,餐饮不仅仅是填饱肚子,更是一种文化的传递,是对美好生活的追求。只要我们能够抓住这一点,顺势而为,必定能在变革中找到新的机遇。

3:品质至上,顾客满意的秘诀

在疫情的冲击下,我更加强调“品质至上”的理念。肥肠是我们的招牌,我们不仅要确保原汁原味,更要在口味上实现多样化、选择化。这是我们在餐饮行业立足的关键。

顾客满意是我们最终的追求。我们始终坚持,无论是在繁华的时光还是在逆境的时刻,只要我们的顾客对我们的食物满意,我们的努力就是值得的。

15年的创业路上,我们经历了风风雨雨,但坚守初心、保持信心的理念一直伴随着我们。未来的路虽然依然充满不确定性,但我们愿意一直走下去,用真诚和美食打动更多的人。

石棉美食探店!“三炖肥肠”老板15年坚守初心,创业艰辛揭秘

未来规划与展望

1:市场环境与乡村振兴带来的机遇

时光荏苒,市场环境也在不断变化。近年来,政府大力发展乡村振兴,为我们带来了新的机遇。这种机遇不仅体现在对农产品的支持,更为我们这样的餐饮业注入了新的活力。我们深感这是一个发展的好时机,将继续深耕在乡村振兴的浪潮中,为我们的肥肠品牌打造更为坚实的基础。

2:肥肠品牌的多样化与选择化

未来,我们将更加注重肥肠品牌的多样化和选择化。肥肠虽是我们的代表招牌,但我们深知多样化是市场的趋势。我们将持续挖掘美食的潜力,推出更多令人惊艳的美味,使“三炖肥肠”不仅仅是一个品牌,更是一个代表着丰富口味的餐饮文化。

3:15年坚守初心,未来发展规划

15年的创业历程,我们一直秉持着初心,坚持为顾客提供美味的肥肠。未来,我们将继续坚守这个初心,但不止步于此。我们将不断创新,提升服务质量,用更多美食满足顾客的味蕾。

同时,我们计划在未来逐步拓展更多的门店,让更多人品尝到“三炖肥肠”的美味。通过加盟和合作,我们希望能够将我们的品牌推向更广泛的市场,让更多的人了解并喜欢上我们的独特口味。

在这充满希望的未来,我们深信,只要坚守初心,不断创新,未来的“三炖肥肠”将在餐饮业的舞台上绽放更加绚丽的光芒。

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